Соус ванильный

Молоко - 500 грамм желтки - две штуки сахар - 70 грамм ваниль.

Желтки разотрем с сахаром добела, а молоко вскипятим с ванилью. Продолжая растираем желтки, подливая понемногу горячее молоко. Посуду с желтками при этом лучше держать на паровой бане. Когда все молоко соединится с желтками, соус варим до сгущения, но не кипятим.